ASPARGESTÆRTE
Når aspargessæsonen starter, er aspargestærte en skøn måde at servere asparges.
INGREDIENSER
til 6 pers
Tærtedej
200g groftsigtet hvedemel
125g koldt smør
1 æg
Æggemasse
6 æg
1,5 dl mælk
et halvt bundt grønne asparges
et halvt bundt hvide asparges
salt og peber
100g revet emmentaler
SÅDAN GØR DU
Tilberedning ca. 20 min.
Køling af tærtedej: 1 time
Bagetid 45 min.
Bland mel, smør og æg i en skål, indtil du får en ensartet dej, og sæt den derefter på køl i en time.
Varm ovnen til 180 grader. Tag dejen ud af køleskabet og rul dejen ud på et bagepapir. Læg dejen ned i en tærteform.
Pisk æg, mælk, salt og peber sammen i en skål og hæld det ned i tærten. Skyl og skær bunden af de grønne og de hvide asparges samt skræl de hvide asparges og placer dem ned i æggemassen. Drys revet emmentaler ud over tærten og bag den derefter ved 180 grader i 45 minutter.
